延命柿（えんめいかき）

奈良県・西吉野の山奥で５人の生産者が味にこだわり、本物の味を求めて大切に育てています。奈良県の富有柿の産地では一番古く、昭和初期から栽培されています。当時、この山に常覚寺というお寺があり、その檀家さんが柿の栽培を始める時にお寺にあった、普賢延命菩薩という仏様から名前をとり「延命柿」と名付けられました。

標高が高くて寒暖の差があり、日がよく当たる南斜面のみに柿を植えています。こうした徹底したこだわりをもつことにより、ほかの柿に比べても味わいが深くコクのある延命柿に仕上がります。